为什么高度茅台酒的度数是53°?-贵州茅台集团(忠孝天下)

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为什么高度茅台酒的度数是53°?

发布日期:2015年05月13日  点击量:1347   信息发布:唐朝


   大家知道,现在生产的贵州茅台酒,高度酒的酒精浓度为53%vol(即通常说的53°)。


    那么,为什么茅台酒会把酒精度数定为53°呢?

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    从18世纪茅台酒诞生以来,特别是1951年茅台酒厂国营之后,高度茅台酒的度数一直在53°左右。历史上曾有过54°和53±1°的茅台酒,后来随着生产工艺的稳定和对茅台酒品质认知的提高,最后确定高度茅台酒的度数为53°。


    茅台酒多年的实践表明,53°是世界上所有蒸馏酒中最科学的酒精浓度。


  世界上有一个经典的科学实验:53.94ml的纯酒精加49.83ml的水,混合物体积不是103.77ml而是100ml,减少了3.77ml。
    即:53.94 + 49.83 = 100,而≠103.77。


    这个公式证明:蒸馏酒在53%vol,即53°时,水分子和酒精分子缔合得最紧密。


    因此,高度茅台酒把酒精浓度确定为53°,是非常科学、合理的。


    茅台酒的生产周期是1年,再加之3年以上的陈酿窖藏,加上勾兑存放的时间,平均酒龄5年以上才能出厂。所以茅台酒较柔和,酒度高而不烈,对人体的刺激小,有利健康是可想而知的。

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贵州茅台酒厂(集团)保健酒业有限公司,隶属中国贵州茅台酒厂(集团)公司。集保健酒、白酒生产于一体的专业酿酒公司。2002年通过ISO9001:2000版质量体系认证,并被中国企业形象认定委员会授予"中国企业形象AAA级"称号。

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