茅台酒为什么是文化酒?-贵州茅台集团(忠孝天下)

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茅台酒为什么是文化酒?

发布日期:2015年05月07日  点击量:1184   信息发布:唐朝


   所谓“文化酒”,从某种意义上说,已是中华民族数千年文明史在酒文化领域的一种缩影和结晶,是人类社会历史发展过程中通过酒及酒的生产折射出的精神财富和物质财富的总和,既具有形而上的品质,是综合反映人类政治、经济、文学艺术、社会生活等以液态形式出现的一种特殊食品。


    文化的形成是一个历史积累过程,“文化酒”也不是无源之水,其品牌在其自身领域中应带有强烈个性色彩,是唯一、排他和权威的。能够称为“文化酒”,至少应具有四个特征:其一、历史悠久;其二,工艺独特;其三,对社会政治、经济生活曾产生重大影响;第四,必须是健康酒,生态酒。

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    以此作为标准,茅台酒无疑是“文化酒”的典范。


    众所周知,作为中国民族工商业率先走向世界的代表,从1915年一举夺得巴拿马万国博览会金奖开始,茅台酒之所以能一路挺进,创下畅销世界100多个国家和地区的辉煌,除了关于他超凡脱俗的品质外,最根本之处,还与其拥有悠久深远的历史文化内涵密不可分。无论是茅台酒酿造工艺、环境的不可“克隆”,产品的“绿色”性,还是其在中国政治、外交、经济生活中发挥的举足轻重的作用,具有的独特保健功能等等,都是这一内涵充分、丰富的基础。品茅台酒,不仅是在品一种白酒、一种饮料,更像在品一种特殊的文化,这是很难在其它白酒中找到的精神体验。茅台酒能够当之无愧登上中国“国酒”的顶峰,跻身世界三大蒸馏酒行列,正是因为过去和现在。他都在中国酒文化大厦中占有重要地位,并作出了特殊贡献,没有文化的背景,所有的辉煌都不可想象。茅台酒在走向世界的同时,也把中华酒文化的魅力尽情地展现给了全世界。


   酒逢知己:畅饮茅台大有学问


   酒逢知己千杯少,畅饮茅台酒更香。饮用茅台大有讲究。有人将其归纳为开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。


  喝茅台酒,自然首先要确保手中的茅台酒是真货而非膺品。目前茅台酒已使用了三层防伪,一是圆形五星齿轮麦穗或飞天的镭射标志,二是意大利引进的防盗盖,三是从美国3M公司引进的水印反射标签。


  一桌饭菜再随意的酒席,只要有一瓶茅台酒上桌,立马档次就显得大不一样。茅台酒一开,先给人一种莫名的激动,随之便是奇香溢满室,异芳举座惊。闻香之后,再荡香入杯,细观其色,微黄显透明,纯净无沉淀。举杯轻摇,对着日光或月光,则可看到细细的酒花沿杯而生,又复归于灭。

 
  品茅台酒,有三式,一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣,从容而浑然一体,用心、凝神而又轻松愉快,充分调动味觉、嗅觉神经,去捕捉、休味、感悟每一个酒分子香味,组成一个完美的品酒程序,从而获得综合的美感享受。


  抿,是将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里细细抿品。


  咂,是轻咂嘴巴,于慢慢品评中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。


  呵,是在咂的基础上迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而出。


  作为历代酿酒工人经验和智慧的总结,这品酒三式,是茅台酒的品酒师们天天的作业,高明者能从中说出酒的酒精浓度、是哪年哪轮的陈酿、由哪些类型的酒勾兑而成。


  空杯留香,是茅台酒区别于其他名酒的又一特点,不仅毫不逊于口感,对不善饮者而言,甚至胜于口感。空杯嗅香,与咂香品味,相得益彰而各有其趣。一杯酒干过之后,携口中余味,将酒杯移近鼻子,先凝神屏气,轻吸慢嗅,然后深深吸气,吸入肺腑,仿佛进入了另一番全新的境界。

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贵州茅台酒厂(集团)保健酒业有限公司,隶属中国贵州茅台酒厂(集团)公司。集保健酒、白酒生产于一体的专业酿酒公司。2002年通过ISO9001:2000版质量体系认证,并被中国企业形象认定委员会授予"中国企业形象AAA级"称号。

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